Cardo al Natural "Tierra del Ebro" con salsa de ajo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 4
Calorías por ración: 280
Ingredientes
- 2 botes de cristal de Cardo al Natural "Tierra del Ebro"
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 rebanada de pan tostado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Un poco de pimienta negra
- Sal
Preparación
- Escurrir bien el Cardo al Natural "Tierra del Ebro" y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas.
- Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de caldo desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.
Notas
Si lo prefieres, puedes sustituir la pimienta negra por comino.
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Cardo al Natural "Tierra del Ebro" con salsa de almendras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Autor/a: Manuela de concinaparatorpes.com
Raciones: 4
Calorías por ración: 340
Ingredientes
- 2 botes de cristal de Cardo al Natural "Tierra del Ebro"
- 100 g de almendras peladas
- 50 g de harina
- 1/2 cebolla
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Saltear en una cazuela la cebolla previamente picada con el aceite, hasta dorarla. Añadir primero la harina poco a poco dando vueltas y luego la leche igualmente sin dejar de remover.
- Reservar 10 o 12 almendras para decorar y picar el resto, haciendo una pasta en el mortero con un poco de agua y sal. Agregar a la salsa y dejar cocer 5 minutos.
- Echar los cardos previamente escurridos y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos y servir, decorando los platos con las almendras reservadas.
¡Bon apetit!
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